International Monetary Funds matråvareindeks gikk opp med 0,8 prosent i august. Det var prisene på korn og kjøttråvarer som økte mest.

Hveteprisen gikk opp med 7,6 prosent, men også ris og mais hadde en merkbar prisoppgang. Prisen på svinekjøtt fortsetter å øke og ligger nå 37 prosent høyere enn i januar. Målt i norske kroner gikk imidlertid matråvareprisindeksen ned med 0,1 prosent, som følge av en sterk norsk krone. Matråvareindeksen ligger nå 20 prosent høyere enn på samme tid i fjor.

Prisvolatilitet
De siste årene har prisene på matråvarer vært mer volatile enn tidligere, det vil si at det har vært større uventede svingninger i prisene enn det som kan tillegges vanlige sesongvariasjoner. Det er forventet at prisene vil fluktuere mye framover, og vi ser at de samlet er 20 prosent høyere i august 2011 sammenliknet med tilsvarende periode for et år siden. FAO rapporterer om en rekke uforutsigbare hendelser som har bidratt til å påvirke matråvareprisene i negativ retning det første halvåret av 2011, blant annet katastrofen i Japan og politisk uro i Nord-Afrika og Midtøsten. Økte oljepriser og usikkerhet i finansmarkedet og i den globale økonomien bidrar også til økte priser og volatilitet denne våren.