Etter at Borggården Biffrestaurant åpnet sine dører for tre år siden, har de bydd sine gjester på nydelige biffer fra rasen Limousin. – Borggården skal være spesialist på kvalitetsbiffer med passende tilbehør for at våre gjester skal få den gode spiseopplevelsen, sier stedets kokk Can Dilmaq.
Da Papa Sigolos eier, MumtazPaysali, valgte å legge ned baren i et tilstøtende lokale, kom ideen om å utvikle en spesialrestaurant for biffelskere.
- Det er en stigende trend i tiden at folk tar seg tid til å innta et godt måltid sammen med familie og venner. Da legger de lista høyt når det gjelder krav til kvalitet i både måltidet og stemningen rundt. Det har vi forsøkt å etterkomme i konseptet Borggården.
- Vi har innredet lokalene slik at de skal virke hjemmekoselig og intim. Biff fra kvalitetskjøtt som vi får Limousin Unik, er hovedinnslaget på menyen. Men vi har mulighet for noen andre retter også. Vi legger stor vekt på at tilbehøret skal passe godt til kjøttet – og at servicen skal være topp.
- Vi setter sterk fokus på kjøttet i og med at kjøtt fra limousin er relativt nytt og derfor ikke så kjent her til lands. Det har sitt spesielle særtrekk ved at det er lyst, finfibret og dermed svært mørt.
Etter at Borggården Biffrestaurant åpnet sine dører for tre år siden, har de bydd sine gjester på nydelige biffer fra rasen Limousin. – Borggården skal være spesialist på kvalitetsbiffer med passende tilbehør for at våre gjester skal få den gode spiseopplevelsen, sier stedets kokk Can Dilmaq.
